Comme son nom l'indique, la tour du moulin n'était pas qu'un batiment de défense mais elle renfermait aussi un moulin. Il s'agit d'un moulin à eau. Ce moulin fonctionnait grâce au ruisseau local, le Grozelier ou Merdasson, qui actionnait une meule située au rez-de-chaussée ancien(sous-sol actuel).
Il est probable que le treuil, situé sous la charpente, ait permis de monter les sacs de grains, afin de les entreposer au dernier étage de la tour, sous la charpente, endroit sec et aéré. Ces sacs étaient ensuite redescendus au premier étage de la tour depuis lequel, via une gaine, on versait le blé vers la meule.
On peut penser que l'ordonnance du Duc de Bourgogne, datant d'août 1408, a joué un rôle dans l'adjonction d'un moulin à cette tour. En effet, il y était fait obligation de pourvoir chaque forteresse d'un moulin à bras ou à cheval.
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>> Son architecture
>> Son décor original
>> Sa charpente - une œuvre à part entière
>> De la "Tour des moines" au "musée de la Tour du Moulin"
>> Aux origines du musée
>> La collection Charles Damiron
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